Sierra Nevada Pale Ale tyylinen olutresepti

Kirjoitettu: 09.06.2017 16:31
Tagit:
olut,
pale ale,
sierra nevada,
kotiolut,

Puolitoista vuotta olen harrastanut oman oluen panemista. Mitenkään rohkeita kokeiluja en ole tehnyt vaan ihan muutaman oluen reseptejä pyöritellyt. Valmistusprosessia olen jalostanut alkuajoista sen verran, että investoin norjalaiseen Brewcrafter25-olutpannuun, josta voisin kertoa enemmän joku toinen kerta.

Syksyllä olisi tarkoitus viettää häitä ja niitä varten olen urakoinut olutta. Reseptiksi on valikoitunut Kotiolut.com-foorumilta napattu Sierra Nevada Pale Ale -kopio. Olen tätä useamman erän tehnyt ja se on maistunut itselle kuin kavereillenikin. Tämä olut on valmistuskertojen myötä muovautunut seuraavanlaiseksi.

  • Lämmitetään 20 litraa vettä 72 asteeseen
  • Mäskätään 4 kg Pale Ale -maltaita sekä 0,6 kg Crystal-mallasta
  • Mäskätään 68 asteessa tunti
  • Huuhdellaan 7 litralla 72 asteista vettä

Keitetään tunti lisäten humalat seuraavalla tavalla

  • 15 g Magnum, kun 60 minuuttia jäljellä
  • 10 g Perle, kun 30 minuuttia jäljellä
  • 19 g Cascade, kun 10 minuuttia jäljellä
  • 34 g Cascade, kun 0 minuuttia jäljellä

Kun keitto on ohi ja vierre saatu jäähdytettyä lähemmäksi 20 astetta, olen lisännyt hiivan. Vierteen ominaispaino tässä vaiheessa on yleensä 1,040-1,050.

Hiivana olen käyttänyt Safale US-05 -hiivaa. Pääkäymisen jälkeen noin viikon kohdalla olen siirtänyt vierteen vielä toisiokäymisastiaan viikoksi, jonka jälkeen vierteen ominaispaino pitäisi olla lähempänä 1,010:aa. Tämän jälkeen olen pullottanut oluet ja jälkikäymiseen olen käyttänyt panimosokeria 5-7 grammaa litraa kohden.

Oluen nauttimista olen malttanut odotella 2-5 viikkoa vähän riippuen varastotilanteesta muiden oluiden kohdalta.

Lue lisää...